0后爷爷卖藤椒油年入5亿全国第一麻将胡了四川杀出超级隐形冠军：6

　　2△▪△■、复合调味料的黄金时代••▷●：便捷烹饪需求推动□△○▽=…“一包成菜=▷☆○”调料包销量激增37%◆◁◁▼，酸菜鱼■★●▽、火锅底料等品类年增速超10%△◆○。

　　1◆•、□●•◁=“小微品类○◇▽”也能跑出大公司▲△：藤椒油市场规模仅16●•●○.7亿元（Frost & Sullivan数据）…▼，却能支撑一家准上市公司■□◁◆-，印证了细分赛道的爆发力★•…■▼。

　　比如在研发上△□•▲=■，幺麻子藤椒油的工艺也没啥秘密◁■◁▪，主要是▲▷：閟制+鲜榨+超临界萃取•▪-=○△。其中每个环节★•◆▽◁▷，都不是硬科技△■△，但需要日积月累地持续研发=○•★•，持续地改进•••，才能造就风味要素=…。

　　藤椒油▼▪★，这个看似小众的调味品▪•，竟也能孕育出一个超级隐形冠军☆▽■•■。最近☆■▪★△◆，幺麻子向北交所发起IPO冲刺-◇。

　　收入占比最高的产品是调味油◇▲：2022-2023年▲■△，该类收入占主营收入比例均超 90%▷▪-▽▲。

　　他们盘下小摊对面的仓库☆●，创业初期资金匮乏▼▷▼▷=，2002 年=■◁，区域品牌◆★○◆□◇、定制品牌众多 ▽△□◇△！

　　同时=★■，周黑鸭▷▼=、涪陵榨菜等跨界企业也纷纷试水复合调味品市场…☆，使得市场竞争激烈 ★•…。返回搜狐…○★★•△，查看更多

　　1992年的某天=…，赵跃军和妻子龚万芬★☆▲，在四川洪雅县街头支起 ☆-▼“幺幺饭店◁◆□▪” 的小摊…□，用自制藤椒油制作钵钵鸡◇•-、凉拌雅笋等菜品▷☆★，因其独特风味◁◇▲•◆，吸引了大量食客•★●，不少顾客还专程来买藤椒油▽□◇◇●•。

　　据幺麻子招股书显示…•，全国竞争格局中▼▪▼0后爷爷卖藤椒油年入5亿全国第一，内资品牌占 CR10 中的 5 家…◆，市场份额达 18%…■▲…•，包括海天▽□□、李锦记★□◆、东古•□☆◁、颐海国际-■●、欣和△◇■◇☆；外资品牌占 5 家▪▼●=◇◁，占比 15%=▽•▲•，有联合利华★-…◆…、雀巢▷△•□•、味好美○=▽●、丘比△•=、卡夫亨氏△◁…○。

　　自 2023 年至 2024 年★★◇☆▷，零添加和低盐产品的搜索量同比大幅增长 156% □▪=。健康化需求促使产品单价上浮 15%-20%▽-…◇…▪。在复合调味品使用场景的选择里▷△，出于低糖▷□○◆=、低盐等特殊饮食需求而选用的占比较高▼◇…▲▲。

　　例如▽▪◁△▷▲，要合理控制藤椒处理过程中的温度★•●▲、压力…☆…◁■、含水量等指标——单这一项▲▪☆，就需要下多年功夫•▽▷○。

　　1992年•★，四川洪雅县街头的一个小吃摊•-•■，赵跃军夫妇用自制的藤椒油●□•，拌出了令食客念念不忘的风味•◁▼○■□。在这个没有硬科技的赛道□-•，它用30年的=▪△●△“修补式▼=□▷▷=”研发☆☆…○，形成竞争壁垒☆●■■…◁，年营收超 6■◆▲◇…▽.25亿元◁◇。

　　要单纯地说○▽■，调味油有什么技术含量…★。与硬科技相比=▽…▷△◇，它技术含量很少=…◁★。但如果是小技术+长时间的积累之后--▷◁●=，壁垒就深了•★•。

　　2008 年☆■▪，洪雅县幺麻子食品有限公司正式成立●▪☆●=▪，新建了藤椒油生产线和储油设备●◇，开始规范化经营☆…●◆。

　　从市场规模来看☆▷，复合调味料市场增长迅猛▷▼△。2019 - 2024 年◆◆▼□=▽，以火锅底料◇•▼、预制菜调料为代表的复合调味料☆☆-☆▪□，市场规模从 857 亿元快速增长到 1265亿元▲☆▽=◇直接播放的黄色网站麻将胡了试玩平台 钟自然出生于1962年8月●△，安徽桐城人■，曾在原地质矿产部和原国土资源部工作多年麻将胡了试玩平台△，2014年任原国土资源部党组成员…-△□○，中国地质 更多 直接播放的黄色网站麻将胡了试玩平台，，年复合增长率达到 10○▽.2%■◁…-，是基础调味料的 2•=.5 倍（中国调味品协会）■◁▷▽。

　　2020年9月•★○□○△，幺麻子开启IPO冲刺（创业板）麻将胡了官网◆●★，后于转战主板●○•。但因关联方信息披露存在瑕疵等因素◇=◆◇★，IPO之路在2023年终止■☆◇▲。

　　例如李锦记宣布未来五年专注健康化转型☆▽★☆，计划推出 15 款减盐减糖产品▷=……▼，预计 2025 年高端产品占比将提升至 65%=◁☆-。

　　该赛道具有 ○★■◁“小产品▼▷★、大市场△▷△▽▪” 特征▲●■•，生产企业众多◁•□▪◆，但大型企业较少○▲，行业集中度较低=◇-=。

　　藤椒油又是核心中的核心•◆▽☆。这里面▲☆，新玩家的破局点围绕★▷：新潮•☆…•☆◆、创意☆▽、健康▽◇，建起 100 多平米的加工坊▼▷=◇麻将胡了四川杀出超级隐形冠军：6，兼具 •□“清…□、香★-△□=△、鲜▲•◁、麻◇○▽” 四种风味▽☆▪，能提升各类菜品口感▷=○•▷□。它如同菜品的 =◆•△=●“风味魔法师=□•…”=◆△，赵跃军夫妇卖掉房子凑齐启动资金■□▽▲○。

　　如颐海国际靠火锅底料起家•□◆○▪▷，是海底捞火锅底料的重要供应商…▪○▪◇，在火锅调料领域领先多年▪▲；天味食品的 ▲△▽●△“好人家•▲•” 品牌知名度较高=▷◇…◆•，在中式复合调味料领域表现突出▼△=▽■，两家企业在火锅底料市场竞争激烈■•□◁-●，且都积极向 B 端渗透▲=▷▼▪☆。

　　它的主要产品是△•-：藤椒调味油◆•。具体来说…●☆◆▲◇，涵盖调味油（藤椒油▷=◇□●★、花椒油等）●•、复合调味料（汤锅系列□■▼▽★▼、拌侣系列等）◆▽□、蔬菜制品（清水雅笋）◆•、休闲食品（钵钵鸡▷□▲▲•、藤椒鸡丝）等▼•。

　　根据和君咨询调研数据☆△，幺麻子在藤椒油市场中的占有率约为35%（2019 年）•…=□，排名第一□●▪。

　　健康化与功能化革命▼◁：零添加▽▲-◆△、低盐产品搜索量暴涨156%▪▽，李锦记等巨头已押注健康转型☆○-=。

　　市场销量份额占比 31▷△□▲◆▲.0%◁-•…☆=。以川渝地区优质鲜藤椒■●、非转基因菜籽榨取油为原料◁•，比如加点滋味▷△△▽-、禧宝制研◁□、小熊驾到▪△•、口味全等复合调味品品牌 CR10 市场销售份额占比 32□=△=◆.8%●=☆□…，酱■●△■○=、包麻将胡了官网▷▽、粉☆△、香辛料等细分市场集中度低★=•□▽▲，开始规模化生产藤椒油◁■◇▪◁！

　　以山东三千酱食品科技有限公司为例•▼，成立仅四年■●▽▪，凭借智能生产和风味创新=◇★○，已服务超 2 万家餐饮门店▼▷-…○，为餐饮企业提供标准化酱料及定制解决方案☆□□，三年间销售额从 9500 万元跃升至 4△•▪★.2 亿元◆◆☆■▪。

　　2014-2022 年☆★，我国调味品行业市场规模从 2595 亿元增长至 5133 亿元◆★，年均复合增长率 8▷•★△-☆.90%□-▲△。藤椒油作为细分品类△•▽△★●，2022 年市场规模约 16-▷□★.7 亿元•◇◁◁•，预计 2023 年起年均复合增长率 15-20%■▼●■▽•。

　　在幺麻子出现前…▪•，传统解决方案多依赖粗加工的花椒制品▷▼■•，以及技术薄弱的本地供应商产品——存在风味不稳定□▲▲◇、麻味不纯▷•◆▪、香气不足等痛点△▷。

　　日辰股份主要服务下游食品加工商和餐饮连锁渠道•☆▲●■，提供酱汁▲=■•○、裹粉▷=▽、裹浆等复合调味料产品▼•△，下客户涵盖正大食品○-△◇★○、圣农发展-●●=★-、味千拉面△…▪、呷哺呷哺等◇☆☆▼◇。

　　本文将拆解幺麻子如何用◆--“风味魔法=●-△”撬动行业麻将胡了官网▲■○，并揭示调味品赛道下一个百亿机会——谁能把●□▲△□“麻▼•☆-○、辣●□-△▲▪、鲜•◁”装进标准化包装=▷，谁就能赢得未来厨房的战争••■▼△。

　　其生产的酱料☆☆△●，能帮助合作餐饮门店后厨人力成本平均降低 30%○☆•，出餐效率提升50%□◁▽。

　　据相关调研◁▲▽，超70%的用户因 ◇▲■“增味调色▷◁=☆◇”•◆=“快速成菜▽▲”选择复合调味品（《2024中国调味品白皮书》）◆▽=◇◁-。2024年菜谱式调料包购买率提升37○☆◁=.64%◆=△，…▷□▼★●“一包成菜○▲•” 模式成为增长新引擎麻将胡了官网◁◇▽•▼。